Salinas del Astur es una entidad dependiente del Ayuntamiento de Punta Umbría, que gestiona el centro acuícola Salinas del Astur, en el que se llevan a cabo dos actividades principales:

1. Producción acuícola de dorada, lubinas y lenguados en los esteros de las antiguas salinas del Astur, dentro del Paraje Natural Marismas del Odiel.
2. Turismo acuícola y medioambiental, destacando la pesca segura recreativa, talleres de formación, rutas en kayak, observación y fotografía de aves.

En Salinas del Astur somos actualmente 8 trabajadores los encargados de desarrollar esa labor, de los que 3 pertenecen al equipo técnico formado por un Biólogo que hace las funciones de gerente, un administrativo, un oficial y 5 marineros reconvertidos a la acuicultura.